第A08:健康饮食
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2019年11月26日 星期二 出版 上一期  下一期
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栗子黑豆
煲脊骨汤
  推荐人群:一般人群秋冬保健汤水。

  材料:栗子300克、黑豆50克、枸杞3克、猪脊骨300克、姜适量(3人量)。

  烹调方法:栗子买回来剥壳,去掉表面红衣,或者买直接处理好的。黑豆冲洗、加水浸泡片刻。脊骨洗净、斩件、飞水。汤煲内加水2000ml,将所有材料放入,武火煲15分钟后改文火煲45分钟,加盐即可。

  主要功效:健脾补肾、活血利水。

  汤品点评:栗子是这段时间的节令食材,甘平,入脾肾,益气健脾、补肾强筋、活血消肿,对小孩脾虚腹泻、筋骨腿脚软弱无力及老人腰膝酸软之肾虚症状有调理保健疗效。栗子宜细嚼慢咽,多食则易伤脾胃,故宜食不过量,有成人每天不超7粒的说法,多食则建议替代部分主食,有食积停滞、脘腹胀满者不宜。汤里搭配同样健脾益肾、活血利水的黑豆,同用加强补益脾肾之功效,在秋冬之际也不失为一碗平补脾肾的养生保健汤水。

  文字整理/全媒体记者 郭静

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栗子黑豆 煲脊骨汤
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